Il nostro organismo necessita di sale, anche se l’elevato consumo può danneggiare il sistema circolatorio.
Il sale iodato (con aggiunta di iodio) dovrebbe diventare di uso corrente. Il sale dietetico (con poco sodio) può essere consigliato dal medico a chi soffre di ipertensione.
Ogni grammo di sale contiene circa 0,4 g di sodio; in condizioni normali il nostro organismo elimina giornalmente da 0,1 a 0,6 g di sodio.
Come usarlo al meglio in cucina?
Lo sapevi che è meglio salare le verdure dopo averle lessate, in modo da non perdere le loro proprietà nutritive?
Che è meglio salare i legumi verso fine cottura per non farli indurire e salare la carne da grigliare prima della cottura?
Comunque la migliore soluzione sarebbe abituarsi al sapore originale del cibo.